2015年,湖口县通过成立水产品加工协会,制订和实施规范的加工标准,发挥企业与科研院所的联合优势,开发加工产品,提升产品质量,提高市场占有率。目前,全县有3家加工企业全部通过QS认证。江西大家食品有限公司获得了省级龙头企业;东坡实业有限公司获得了市级龙头企业,去年在武垦场征地20亩,投资1000万元,新建厂房扩大生产规模,项目即将投产,同时省博士专家团江西师大副校长涂宗财博士以专利技术支持东坡实业进行技术改造,助推企业做强做大;九江鸿瑞绿色食品有限公司实现了小龙虾加工自营出口创汇,全县年加工产量可望达到6800吨,有效推动水产生产规模发展。着力打造以赣北农贸城水产品交易市场为主体的流通体系建设,组建成立水产专业合作社和家庭渔场56家,拓宽了水产品生产渠道,搞活了水产品流通,维护了水产品流通市场的稳定。