在进贤县肉牛养殖领域，江西省尚食园科技有限责任公司是数一数二的企业，公司董事长刘荣贵今年52岁，他原是一家上市企业的会计师，与钢铁打过多年交道。在他50岁这一年，他却毅然离开自己熟悉的行业，做起了现代“牛郎”，与朋友一起在进贤县下埠集乡承包了1000多亩山地，开山修路，办起了一个现代化的肉牛养殖场。

“原是在一家钢铁公司上班，做了多年的工业，后来公司改制，自己就出来了，在选择方向的时候，也经过长时间的考虑，后来看好农业这块，就和朋友一起到这里来办了这家养牛场。”刘荣贵对记者说。

公司董事长刘荣贵(右)接受中国日报网记者采访

2012年3月，刘荣贵注册了江西省尚食园科技有限责任公司，以发展肉牛产业链为主业，注册资金1000万元。为了办一家上规模的现代化肉牛养殖场，刘荣贵先后到重庆、高安、遂川、吉安等地的养牛场去参观考察，并与江西农业大学开展合作。肉牛养殖场的建设、规划等得到了江西肉牛养殖权威专家瞿明仁院长等人的亲临指导。

2013年，刘荣贵开始着手养殖肉牛，刚起步时养了80多头架子牛。架子牛主要是体重在700斤上下的公牛，在牛场养殖24—30个月，到1500斤左右便可以出栏了。

刘荣贵的牛源主要来自东三省和内蒙等地，以原产地为阿尔卑斯山脉附近的杂交牛为主。北方牛到南方，容易出现“应急反应”，如果不妥善处置，往往会出现死牛的情况，给养殖户带来重大损失。刘荣贵给记者分析了三个方面的主要原因：一是路上运输时间长，多达40多小时，牛在长途运输途中容易感染疾病;其次是北方牛到南方，“水土不服”，气候条件一时难以适应;第三是饲料结构南北方也存在差异，南方的草料与北方的饲料构成不太一样。2013年是尚食园公司养牛的关键一年，栏里共有100多头牛，刘荣贵常忙到半夜一、两点钟才能休息。所幸的是，养殖场开头还比较顺利，刘荣贵很快便掌握了北方牛在南方夏天养殖等关键技术，没有出现死牛现象。“这肯定要学习一些相关的养殖技术，做一行精一行，我们在入行前后都学习了不少这方面的知识。”刘荣贵说。

2014年，尚食园公司肉牛出栏已达到2000多头，产值5000多万元。同一年，公司收购了进贤老牌的肉牛养殖企业犇牛实业，这成为公司做大做强的关键一步。至2014年底，尚食园公司已拥有养殖基地2000多亩，种植进口品种的牧草1300多亩，钢构育肥厂房20000平方米，仓储设施2000平方米，已形成年出栏育肥牛10000头的规模，是目前南昌市肉牛养殖规模最大的养殖企业，养殖规模在江西全省排名第二。

饲养图

牛源紧张是日前全国肉牛养殖所面临的共同问题。近三年来，全国肉牛的存栏数下降，加上肉牛繁殖较难，母牛的怀孕期有十几个月，一头母牛一生最多的产仔数是9—10头，母牛的怀孕比例大致是70%，怀孕周期大约需要三年。为了彻底解决牛源问题，刘荣贵决定以两个牛场为基础，前期养殖500头母牛，并派遣技术人员学习人工授精，目前陆续一些养牛的农户来公司签订母牛人工授精的合同，这样一来改良了附近母牛的品种，二来也带动了周边农民养牛的积极性。

为保障牛肉品质，刘荣贵探索自己来制作牛饲料，自己种草，其他主要是花生杆、玉米、豆粕、啤酒糟、麦麸等，并在南昌市和进贤县畜牧局及江西农业大学动物学院的技术支持下，利用木薯渣来育肥肉牛，成为江西省第一家利用木薯渣养牛的大型肉牛养殖场，去年尚食园公司肉牛被国家农业部认定为无公害农产品。

尚食园黄牛馆新建店

按照刘荣贵的规划设想，今后尚食园公司将拥有两家养殖基地、几十家黄牛馆重点发展屠宰、专卖以及肉牛制品的深加工，并根据上市公司的规范要求，做成一个规范性的企业。到2020年，实现种植牧草4.4万亩，肉牛存栏数15万头，年屠宰肉牛10万头、年销售冷鲜牛肉3万吨的规模。

“还想建一个肉牛交易市场，屠宰、专卖、牛肉深加工、科研，从母牛的繁殖、肉牛的饲养到餐饮一条龙服务，以此来带动肉牛养殖的繁荣。”刘荣贵说，“据我了解，美国的肉牛养殖分为三大块：育种、育肥和牛犊供应，专业分工性很强，目前我们国家这三块还都是一家全部做，今后我们可能也要走美国肉牛养殖专业化的这条路。”