今年年初，受人感染H7N9影响，江西家禽业遭遇沉重打击，家禽产品消费锐减，市场销售不畅，生产陷入困境。时至今日，江西家禽业状况如何，是否走出困境?近日，记者再一次走访了受灾县、受灾企业和个体养殖户，他们把困难当成行业转型升级的机遇，走出了一条重灾之下的自救之路。

单一补助变“一场一策”

江西省南城县是蛋鸡养殖大县，规模化蛋鸡养殖场(户)370家，存笼蛋鸡超500万羽，培育了集蛋鸡养殖、蛋品加工、销售于一体的国家级农业产业化龙头企业洪门集团以及鑫港、丰源、华丰等一批存笼4万羽以上的大型蛋鸡养殖企业。今年，受H7N9影响，鸡蛋量价齐跌、淘汰鸡滞销、养殖户损失惨重。为全力帮助受灾养殖户渡过难关，南城县主动出击，采取“四个一批”方式，加快南城蛋鸡产业发展转型。

“紧急救助一批”：积极开展家禽养殖加工企业、合作社的贷款需求摸底调查，今年以来，已利用“财政惠农信贷通”平台，为家禽企业发放贷款1700余万元。

“改造一批”：南城县出台《蛋鸡养殖污染整治行动实施方案》，对鸡舍粪污处理设施进行改造升级，“一场一策”推广发酵床养殖、刮粪系统工艺改造、输送带清粪等处理模式。配套补助政策，对参与改造的养殖场(户)每羽蛋鸡补助4元。

“拆迁一批”：对沿高速公路、铁路、国省道沿线有碍观瞻、污染严重的蛋鸡养殖场(户)予以拆迁或停养，县财政给予每羽蛋鸡12元、每个笼位6元的拆迁补助。

“兼并一批”：培植壮大龙头企业，引导龙头企业对散小养户采取整合、兼并、重组，实现蛋鸡养殖加工的集约化、专业化发展，把南城蛋鸡产业做大做强做优。

传统批发变品牌营销

在家禽及其产品中，鸡蛋以鲜销为主，深加工率不到10%，且大部分采取传统的批发流通方式，因此，附加值低，抗市场风险能力弱，销量、价格受H7N9冲击较大。今年2月以来，鸡蛋批发价从170元/箱一路下滑到80元/箱，且大量蛋品积压在库，无人问津。然而，在这种形势下，仍有一些企业异军突起，保持了较好的销售行情和市场价格。

品牌蛋+商超对接。品牌体现了产品的质量，企业的价值，更是防范风险的有效机制，当市场行情出现波动时，消费者依旧会选择信赖的品牌继续消费。江西一鸣生态农业科技有限公司正是一家以品牌农业为目标的省级农业产业化龙头企业，建有存栏18万羽的国家级蛋鸡标准化示范场。据一鸣公司负责人罗俊才介绍，通过自动化设施设备、智能化环境控制、规范化经验管理，产蛋数和料蛋比都大幅优于传统半开放式蛋鸡场，据测算每只鸡增收11元。同时，打造的“风景里”系列蛋品是江西省著名商标，成功推广进驻湖南省华润万家、步步高等百家大型超市，蛋品销售额一直占据湖南市场前3名。H7N9时期，凭借良好的品牌口碑，“风景里”鸡蛋未像传统流通批发遭遇重大冲击，每月基本保持160余万的销售额。

有机蛋+休闲农业。江西是目前为止唯一的“全国绿色有机农产品示范基地试点省”，在农业供给侧改革的浪潮中，许多企业积极打造绿色、有机农产品基地，其中，新余市仙女湖畔生态农业开发有限公司就是生产有机鸡蛋的代表。仙女湖畔公司从德国引进全套全自动养殖设备，每个环节严格按照有机农业标准把控，生产的“岩宏”牌鸡蛋通过绿色食品、有机产品认证，顺应了消费者追求健康、生态食品的消费趋势。为延伸产业链，提升产品附加值，仙女湖畔公司还建设了集“特色养殖、农家休闲、风味小吃”于一体的生态农庄，来此休闲的游客可体验竹林养鸡、品尝有机鸡蛋，以产业融合促进有机鸡蛋的推广销售。

特色蛋+电商物流。寻乌县盛产脐橙、灵芝，建有脐橙物流电商平台和灵芝集散批发中心。寻乌县华丰蛋鸡场为了打造独具特色的优质蛋品，一方面，充分利用当地盛产的黑灵芝资源，用熬煮的灵芝汤饲喂蛋鸡，提高鸡蛋的营养保健功效;另一方面，依托脐橙物流电商平台，线上推广灵芝蛋销往全国各地。同时，华丰蛋鸡场为了解决鸡蛋运输过程中易破损的问题，专门定制了可抵抗抛、摔、压等野蛮操作的包装礼盒，大大提高蛋品运输的安全性，深受消费者青睐。在H7N9时期普通养殖户正愁蛋难卖的情况下，华丰蛋鸡场依然源源不断接到全国订单，日销售灵芝蛋达250箱。

活禽销售变冷鲜上市

此轮H7N9，黄羽肉鸡因活鸡销售方式，受影响最大，一方面与中国人饮食消费习惯有关，认为活禽宰杀才新鲜美味;另一方面与屠宰工艺有关，地方鸡个体小、屠宰率低，常规屠宰线难以屠宰掏膛，因此冷鲜上市产品较少。近年来，每到春季流感季节，活禽市场就陆续关闭，长此以往，活禽市场很有可能每年季节性休市或全部关闭。

面对这一发展趋势，很多大型养殖企业尤其是地方鸡养殖企业开始痛定思痛。江西省惠大实业有限公司董事长彭志坚说，宁都县原来平均每日出笼宁都黄鸡15万羽左右，其中90%为活禽外销至广东，自广东省2月20日发布禁止调入家禽公告至4月1日开放，成品活鸡压栏超600万羽，全县亏损约7000万元。建设宁都黄鸡屠宰加工厂，推行“集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”迫在眉睫。

江西萧翔农业发展集团有限公司早在7年前就意识到地方鸡冷鲜上市的重要性与必然性，在吉水县规划建设8万平方米，计划建成1.25万羽/小时冰鲜优质地方鸡屠宰加工和调理生产线项目，从国外专门定制自动掏膛和风冷设备，满足地方鸡个体小、保鲜要求高的需求，建成后可年屠宰地方鸡5000万羽，熟食加工存储量达1万吨。然而，由于资金问题，目前只完成前期规划、设备设计、部分厂房土建等。萧翔负责人肖树根说，希望地方政府加大对家禽业屠宰加工的重视程度和支持力度，如此屠宰加工线投产，不仅能在H7N9等特殊时期开展本地及周边地区禽产品紧急收储，解决销路问题，而且工业化、现代化的食品工艺，具有很强的可追溯性，保障禽产品的健康安全，得到消费者认可。